Genuss und Kulinarik im Restaurant Höldrichsmühle

Vitello tonnato
MIT KAPERN UND KLEINEM BLATTSALAT

Lachs Zweierlei
GERÄUCHERTER LACHS UNS LACHSTARTARE AUF GURKENSCHEIBEN MIT KLEINEM BLATTSALAT UND WALDHONIG-SENFSAUCE

Carpaccio vom Rind
MIT GRANA, KLEINEM SALAT UND KERNÖL-CREME

Hummus nach Art des Hauses (vegan)
MIT MARINIERTER AVOCADO UND OLIVEN-TOMATEN-TAPENADE

Vollkornknödel-Carpaccio
MIT BÄRLAUCHPESTO, BERGKÄSE, GEBRATENEM SPECK UND KLEINEM BLATTSALAT

Panzanella (Toskanischer Brotsalat)
MIT KLEINEM GEMÜSE, UND BURRATA NACH ART DES HAUSES

Klare Rindsuppe
MIT FRITTATEN ODER GRIESSNOCKERLN

Spargelcremesuppe
MIT CROUTONS

Gazpacho (Geisste Gemüsesuppe)
MIT KRÄUTERN UND AVOCADOCREME

Grüner oder gemischter Salat (klassisch)
ALS BEILAGE € 4,20
ALS VOSPEISE € 6,20

Joghurt-Blattsalat mit kleinem Gemüse
ALS BEILAGE € 5,20
ALS VOSPEISE € 7,20

Fangfrische Forelle oder Saibling aus Gut Dornau
NACH MÜLLERIN ART ODER BLAU MIT PETERSILKARTOFFELN

Gegrilltes Lachsforellenfilet aus Gut Dornau
AUF SAUERAMPFER-BLATTSPINAT MIT GEMÜSEBULGUR

Gegrilltes Saiblingsfilet aus Gut Dornau
AUF SPARGEL-GEMÜSERISOTTO UND KERNÖLCREME

Wiener Schnitzel vom Kalb *
MIT PETERSILKARTOFFELN

Gebratene Beiriedschnitte
AUF RATATOUILLEGEMÜSE UND POMMES FRITES MIT NATURSAFTL

Geschmortes Kalbsvögerl auf Kapernsauce
MIT VOLLKORN-SERVIETTENKNÖDEL UND MEDITERRANEM GEMÜSE

„Pulled Pork“ vom Spanferkel
GEZOGENE STREIFEN VOM LANGSAM GEGARTEN SPANFERKEL MIT CURRYSAUCE, SÜSSKARTOFFEL-POMMES FRITES UND JOGHURT-BLATTSALAT

Gebackenes Wildschweinschnitzel
AUF SPARGEL-GEMÜSERISOTTO UND SAUCE BEARNAISE

Gebratene Hühnerbrust gefüllt mit Käse und Schinken
AUF BÄRLAUCHPESTO-LINGUINE UND SPARGELSTÜCKE

Gebackene Hühnerbruststreifen *
AUF JOGHURT-BLATTSALAT

Bärlauchpesto-Linguine
MIT CREMIGEM MOZZARELLA

Sauerampfer-Blattspinat
MIT PETERSILKARTOFFELN

Spargel-Gemüsecurry (vegan)
MIT BULGUR

Ratatouillegemüse (vegan)
MIT KOKOS-BASMATIREIS

GUT FÜRS KLIMA: Kräuter-Vollkornknödel
MIT EI, KÄSE UND RÖSTZWIEBELN

Kinder Wiener
KLEINES HÜHNER-SCHNITZEL MIT POMMES FRITES

Linguine
MIT TOMATENSAUCE

Gemischtes Eis
MIT FRUCHTMARK UND SCHLAG

UNSERE EISSORTEN VOM EIS GRIESSLER: VANILLE, ERDBEER*, JOHANNISBEER*, MANGO*, MANDEL*, TOPFENHIMBEER, ALPENKARAMELL, SCHOKOLADE-SOJA*

*VEGAN

Holunderblüten-Mascarponecreme
AUF SAFTIGEM WALDBEER-BISKUIT

Nougat-Schokolademousse
AUF MARILLENRÖSTER

Panna cotta
MIT SAUERKIRSCHEN-KARAMELLSAUCE

Höldrichsmühler Milchrahmstrudel
MIT VANILLESAUCE

Apfelstrudel
MIT SCHLAG             MIT 1 KUGEL VANILLEEIS   6,90

Schubert Torte (Mohn-Nuss-Torte)
MIT SCHLAG UND ZWEIERLEI FRUCHTSAUCE           MIT 1 KUGEL VANILLEEIS    7,20

Waldbeerenbecher
ERDBEER-, JOHANNISBEER UND TOPFEN-HIMBEEREIS MIT BEERENSAUCE UND SCHLAG

Höldrichsmühler Schoko-Eisgondel
SCHOKOLADE- UND MANDELEIS MIT NOUGAT-SCHOKOLADEMOUSSE AUF BEEREN-BISKUIT UND SCHLAG

Wiener Eiskaffe
MIT SCHLAG

Affogato
KLEINER ESPRESSO MIT 1 KUGEL VANILLEEIS

Kleiner Käseteller
60 g

Großer Käseteller
80 g

GENIESSEN SIE UNSER HOTEL-FRÜHSTÜCKSBUFFET VON 7 – 10 Uhr.